リリー・シンプソン
デトックス・キッチン設立者
ロンドン在住
フード・デリバリーサービス、ロンドンで大人気のデリキッチン、ヘルシーレシピ本、さらにはフィットネススタジオ。「デトックス・キッチン」は、健康的で美味しいものを手軽に食べたいという人たちにとって、まさにメッカとも言えるお店だ。創業者リリー・シンプソンが、ロンドンで最も有名な百貨店「ハーヴェイ・ニコルズ」内に店舗をオープンしたのは、2013年。2年後にはソーホーとフィッツロヴィアにもお店をオープンさせた。健康的で美味しいメニューを提供するとともに、１月にはフィッツロヴィア店内にヨガやピラティスのレッスンが受けられるフィットネススタジオもオープン。我々はそこで若き企業家リリー・シンプソンを取材した。健康的に生きたいと願う多くの人々の期待に応えるため、デトックス・キッチンで提供するサービスでこだわっていること。そして、自分自身がこれらの人々の良き見本であるために気を付けていることをテーマに、インタビューを行った。
Good business
快適な服を選ぶ。プロらしく、スマートに。
「デトックス・キッチンでは、小麦、乳製品、白砂糖を一切使わないメニューを提供しています。それは同時に、高品質で健康的な素材だけで作られているという安心感を提供しているのと同じだと思っています。だからこそお客様は、純粋に食事だけを楽しんで頂くことができるのです。その点を常に心掛け、美味しいかどうかはもちろん、この料理を召し上がった時のお客様の気持ちも考えて、一つ一つのレシピを考えています。」
日頃から着心地重視で服を選ぶリリーが、働くときに選ぶのはエアリズムラウンドネックＴシャツ。広めのネックラインが女性らしさを演出。デオドラント機能とドライ機能が付いていて、長時間動いても爽やかな着心地が持続。夏にぴったりのシャツだ。ライトコットンジャケットとコットンリネンイージーパンツと合わせて着れば、見た目はスマートでありながら、ストレッチが効いていて料理をする時にも抜群に動きやすく、それでいて長時間の立ち仕事でも疲れにくい。
【着用アイテム】
エアリズムラウンドネックT（半袖）
UVカットカーディガンジャケット
コットンリネンイージーパンツ（ギンガム）
Eating well
日差しに映える服。ランチタイムはリラックスムードで心をリフレッシュ。
「健康には常に気を配っています。自宅ではいつも一から料理を作りますし、ランニングしたり、家族でゆっくり散歩に出掛けたりするのも大好きです。子供が一人いて、この後もう一人生まれる予定なので、一つのお鍋で出来る料理が何よりもラク。一週間の夕食のうち、４日くらいはベジタリアンフードを食べています。ベジタリアンカレーもよく作りますし、確実に「ワン・ポッド・ファミリー」ですね (笑)。」
【着用アイテム】
エアリズムクロップドパンツ
クロップドクルーネックT（半袖）
UVカットフルジップパーカ（長袖）
Free mind
速乾性とストレッチ性に優れたウェアを着て、
仕事終わりのランニングも爽快に。
「座り仕事中心だった日は、仕事終わりにランニングに出かけます。普段からアクティブに過ごしている方だと思うので、運動自体はものすごくストイックにやっている訳ではありません。ランニングは特に良いですね。頭をすっきりさせてくれるので。私たちのお店の中にも、フィットネススタジオがあります。デリのお店の中にフィットネススタジオを併設するというのは、実はとても重要なことでした。私は、この2つはとても自然に調和すると思っています。来店されるお客様は、フィットネスのレッスンを受けた後に、そのまま食事をされて行かれます。運動した直後に、良質なものを食べる。とても健康的ですよね。」
【着用アイテム】
エアリズムタンクトップ
エアリズムクロップドパンツ
エアリズムUVカットメッシュフルジップパーカ（長袖）
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